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La cristallizzazione


Il processo di cristallizzazione può essere molto diverso in funzione dell'origine del miele: ci sono quindi mieli che possono rimanere liquidi per molti mesi ed altri che cristallizzano in un paio di settimane. La maggior parte dei mieli richiede alcuni mesi per completare il processo di cristallizzazione: sarà più rapido a temperature fresche, più lento con il caldo.

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